Royal icing thường dùng để trang trí các loại cookies và nhà bánh gừng, đặc biệt vào dịp Giáng Sinh. Màu sắc bắt mắt của chiếc bánh quy sẽ góp phần đem lại không khí của mùa lễ hội.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram đường xay (icing sugar)
• 120 gram lòng trắng trứng
• 1-2 trái chanh vừa, lấy nước cốt
• Màu thực phẩm, không bắt buộc

Dụng cụ

• Máy đánh trứng

Hướng dẫn cách làm:

•  Máy đánh trứng: Dùng que đánh dẹt, cho đường xay đã rây mịn vào tô đánh.
•  Từ từ cho lòng trắng vào đánh ở tốc độ vừa (số 6), mỗi lần cho vào khoảng 1 muỗng súp.
•  Từ từ cho nước cốt chanh vào, nếu thấy hỗn hợp quá lỏng thì tạm ngưng, để máy đánh trong 5 phút cho bông mịn.
•  Pha màu tuỳ thích, cho vào túi nặn kem tạo hình trên bánh. Để bánh nơi thoáng mát cho khô đường rồi cho vào hũ đậy kín.

Royal icing là tên gọi của loại kem đường (icing) thường dùng để trang trí bánh quy.

Mong các bạn thành công với cách làm royal icing này nha!

Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)